重慶人愛火鍋，不過，如果遇到“黑心火鍋店”，賣給你用甲醛泡過的毛肚鴨腸，很可能中毒。筆者8月17日從重慶市九龍坡區(qū)食藥監(jiān)分局獲悉，一場重點涉及重慶市九龍坡區(qū)毛肚鴨腸等水發(fā)產(chǎn)品安全的大抽檢行動正式拉開帷幕。

 

       火鍋食品安全專項整治開始啦

 

       據(jù)了解，今年入夏以來，重慶市主城部分區(qū)縣在例行執(zhí)法檢查中發(fā)現(xiàn)，有部分火鍋店存在違規(guī)出售甲醛毛肚鴨腸的問題。重慶市食藥監(jiān)局迅速發(fā)出預(yù)警，要求重慶市各區(qū)縣展開嚴查，堅決杜絕此類食品安全隱患。

 

       7月底，九龍坡區(qū)召開了火鍋類食品安全專項整治大會，來自轄區(qū)所有火鍋類餐飲單位（包括火鍋館、湯鍋館、水煮魚、魚火鍋、火鍋串串、火鍋排擋等）法人近1000人參加會議。九龍坡區(qū)食藥監(jiān)分局在會上對火鍋企業(yè)作出要求，希望眾企業(yè)能用行動自覺維護火鍋業(yè)和重慶市的良好形象。與此同時，一場重點涉及毛肚鴨腸等水發(fā)制品的火鍋類食品安全專項整治行動拉開帷幕，這項行動嚴查四種違法行為：添加非食用物質(zhì)的行為、濫用食品添加劑的行為、采購或使用不合格食用油脂的行為、摻雜摻假行為。

 

       甲醛毛肚到底咋回事？

 

       “甲醛不是裝修用的嗎？”很多市民有這種疑問。九龍坡區(qū)食藥監(jiān)分局相關(guān)負責人介紹，原來，為了防止水發(fā)制品、水產(chǎn)品腐敗，不法商販將食材在添加了甲醛的水中進行泡制（甲醛是一種毒性強的物質(zhì)，其溶液俗稱“福爾馬林”），以保持色感和防腐。人們食用后，易引起人體過敏、食物中毒等疾患，對人體肝、腎和中樞神經(jīng)造成損害，致癌。

 

       為積極穩(wěn)妥推進創(chuàng)建國家食品安全示范城市，保障人民群眾飲食安全，九龍坡區(qū)食藥監(jiān)分局會同區(qū)公安分局首先進行市場摸底，從火鍋店終端開始，再到大型水產(chǎn)品交易市場、水產(chǎn)品生產(chǎn)作坊等進行逐一排查。目前已對部分重點火鍋店以及楊家坪天生農(nóng)貿(mào)市場、渝州交易城等重要點位進行了取樣抽檢，多批次的發(fā)毛肚正送重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗，下一步將根據(jù)檢驗結(jié)果開展跟蹤檢查。

 

       違法制作出售甲醛毛肚，從嚴重罰

 

       根據(jù)今年5月1日剛剛開始執(zhí)行的《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，食品小作坊、食品攤販生產(chǎn)、出售甲醛毛肚鴨腸，若尚未構(gòu)成犯罪，除被沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、生產(chǎn)工具、設(shè)備、原料外，違法所涉食品貨值金額不足一萬元的，還可并處二萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，可并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷食品小作坊登記證，責令食品攤販停止經(jīng)營；涉嫌犯罪則直接移送司法機關(guān)。

 

       教你一招：甲醛毛肚如何識別？

 

       首先看外觀，甲醛浸泡過的毛肚、鴨腸又白又嫩又好看，而正常毛肚、鴨腸顏色較深；其次是聞，用甲醛浸泡過的，有一種化學(xué)試劑的味道；**，用手摸，甲醛浸泡過手感比正常產(chǎn)品硬得多。

 

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